Resepi Popia Simpul Kasih

Salam semua. Walaupun raya lambat lagi, dalam posting kali ni Hafiz nak share satu resepi yang Hafiz dah mula buat dari zaman sekolah lagi. Popia simpul ni merupakan antara juadah wajib setiap kali raya selain dari kuih2 raya yang lain tu. Macam pelengkap kepada kuih-kuih yang dihidangkan. Boleh juga dijadikan makanan ringan untuk hari2 biasa. Korang boleh buat stok simpan kat office bila2 terasa nak mengunyah tu.  

Bahan-bahan:

1 paket kulit popia size 8" X 8" (50 keping) - Boleh dapat lebih kurang 1 kg popia simpul 

Inti :

• 200 g udang kering, direndam

• 400 g kelapa parut

• 3 sudu besar minyak

• 200 ml air - diambil air asam jawa

• 1 sudu kecil asam jawa

• 1 sudu besar ketumbar - disangai (goreng tanpa minyak)

• 2 sudu kecil jintan manis - dikisar halus

• 1 sudu kecil jintan putih 

• 1/2 sudu kecil serbuk kunyit

• 2-3 sudu besar pes cili - Ikut selera masing2

• 1 helai daun kunyit, dikoyak

• garam, gula secukupnya

Bahan kisar:

• 1 labu bawang besar

• 6 biji bawang merah

• 3 ulas bawang putih

• 2 cm halia

• 1 cm lengkuas

• 1 btg serai

Cara membuat inti:

1. Kisar atau tumbuk udang kering hingga hancur/halus. 2. Sangai/goreng kelapa tanpa minyak hingga keemasan. 3. Panaskan minyak, tumis bahan kisar, rempah kisar, serbuk kunyit dan pes cili hingga wangi.4. Tuangkan air asam jawa, garam dan gula. 5. Bila mendidih, masukkan daun kunyit dan udang kering. 6. Kacau tanpa henti hingga agak kering kemudian bubuh kelapa goreng. 7. Kacau lagi hingga menjadi seperti serunding.

Cara membuat popia simpul:

• Kulit popia di bahagi kepada 8 bahagian. 

• Ambil 1 bahagian kulit popia yang telah dipotong tadi dan ceraikan. 

• Ambil 1 lapisan...letak inti dalam 1g/separuh sudu kecil kemudian gulung dan simpul. 

• Buat sehingga semua kulit popia habis.

• Goreng dengan api sederhana 

Selamat mencuba....